馃 MOJITO ¿C贸mo preparar el mejor?

馃馃尶 MOJITO ¿C贸mo preparar el mejor?, el trago que Ernest Hemingway llev贸 a la fama


Hemingway lo mencionaba siempre "mi mojito en la Bodeguita...mi daiquiri en el Floridita"..., pero las malas lenguas dicen que Hemingway tomaba todos los tragos, no importaba el lugar...

El la "Bodeguita del medio" se hac铆an los mejores mojitos en Cuba, era el lugar de reuni贸n de grandes personalidades de la 茅poca como Neruda, Salvador Allende, Gabriel Garc铆a Marquez, Mohammed Ali, Hemingway, entre otros.  

Circula por ah铆 una leyenda sobre el origen de este trago cuando un pirata del siglo XVI lo prepar贸 por primera vez con un aguardiente de mala calidad, menta, lim贸n, agua y az煤car.  El agua contribu铆a a rebajar el alcohol y el az煤car a mejorar el sabor.  Esta combinaci贸n en la 茅poca de los corsarios era famosa para contrarrestar el c贸lera, aliviar dolores de est贸mago y combatir los calores sofocantes de las Antillas.  El lim贸n se usaba tambi茅n para tratar el escorbuto (carencia o deficiencia de vitamina C).

Para finales de siglo XIX la producci贸n de ron hab铆a mejorado y consecuentemente  su calidad por lo que apareci贸 como reemplazo del aguardiante.  En Cuba se conoc铆a ese trago como Draquecito y se lo renombr贸 como "Mojito" (se cree que proviene de "mojo" t茅rmino que en Cuba le dan a la lima procesada para aderezar platos).

El mojito como lo preparan en Cuba y en especial como lo recomienda Havana Club ser铆a as铆:


Vas a necesitar:

2 cucharaditas de az煤car blanco
2 ramitas de menta (hierbabuena) 
30 ml de jugo de lima
60 ml de ron cubano (nosotros lo hacemos con Havana Club blanco)
1/2 lima cortada en cuartos
120 ml de soda directo del sif贸n
Hielo picado


Para preparar un mojito no se usa coctelera, todos los ingredientes van directo al vaso.  

Coloca el az煤car en el fondo, se agrega el jugo y con la ayuda una cuchara se mezcla hasta diluir el az煤car con el jugo.

Incorporar unas hojas de menta que se deben machacar suavemente con el pil贸n del mortero para que liberen sus aromas. 

Agregar unos cuartos de lima que tambi茅n se machacan un poco con el pil贸n del mortero.

Verter el ron y completar el vaso con abundante hielo picado, soda y remover.

Decorar con unas hojas de menta y un cuarto de lima.

¡A la Salud!


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Sobre el autor

Soy Walter. Cocinero recibido en el Instituto Argentino de Gastronom铆a en el a帽o 2002 y mucho tiempo antes ya era conocedor, por experiencia, m谩s que por estudio de muchas bebidas espirituosas. Despunto el vicio de la gastronom铆a en casa para familia y amigos 煤nicamente y exploro el mundo de las bebidas destiladas toda vez que tengo oportunidad.