馃 Receta de QUESOS MACERADOS en WHISKY y VODKA

Quesos macerados en whisky y vodka
Quesos macerados en whisky y vodka


馃 Receta de  QUESOS MACERADOS en WHISKY y VODKA



Esta preparaci贸n es para consumir en los meses que hace fr铆o, aunque si se quiere consumir en verano
se puede comer igual, no lo recomiendo para verano porque los va a hacer transpirar...


¿C贸mo macerar quesos en bebidas alcoh贸licas?:


Vas a necesitar:


  • 2 frascos (o uno o los que vayas a usar) de vidrio limpios y secos de cualquier tama帽o con buena tapa.
  • Queso duro para rallar (de acuerdo al frasco, depende la cantidad de queso) y/o
  • Queso azul (igual que con el queso duro)
  • Whisky y/o
  • Vodka neutro
  • Pimienta verde y negra
  • Piment贸n ahumado
  • Aj铆 molido
  • Ajo deshidratado
  • Romero


Los frascos tienen que estar bien lavados y sin olores, en lo posible esterilizados o enjuagados con alcohol et铆lico, las tapas tienen que estar limpias.

Preparaci贸n:

Cortar cada queso en trozos del tama帽o que se ve en el frasco o del tama帽o que se prefiera pero no
granular.

Para cortar los quesos es necesario cortar con dos cuchillos diferentes o bien cortar uno, lavar
el cuchillo y luego cortar el otro, esto sirve para que no se mezclen los sabores de ambos.

Agregar los condimentos y cubrir con la bebida alcoh贸lica. 

Se pueden usar bebidas blancas, pero no licores dado que estos tienen mucho az煤car.

Tapar bien. Conservar en lugar oscuro y fresco como m铆nimo un mes. 

Se puede, mientras la tentaci贸n no interfiera, dejar sin abrir los frascos mas meses. Cuanto m谩s tiempo se maceren quedar谩n m谩s sabroso.

¿C贸mo macerar una horma de queso entera?:


Si se quiere se puede hacer con una horma de queso azul o queso duro entero y de la siguiente manera:

Tener la horma sobre la mesada, hacer un peque帽o hueco en la parte superior y en el medio, sacar
ese trozo de queso y poner de la bebida blanca un poco y tapar con el pedazo de queso se sac贸.

Revisar cada 7 d铆as e ir agregando la misma bebida cada vez que la misma sea absorbida por el queso, este proceso se debe realizar durante 2 贸 3 meses, es conveniente guardarlo en un lugar fresco y seco, es mejor en la heladera y, dentro de lo posible, taparlo con una campana de vidrio o algo similar. Si hacen esto por favor atense las manos para no caer en la tentaci贸n de abrir el queso antes de tiempo.

Mira el video de la preparaci贸n al final de esta nota 馃斀

¡A esperar que se haga la magia!

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Sobre el autor

Soy Walter. Cocinero recibido en el Instituto Argentino de Gastronom铆a en el a帽o 2002 y mucho tiempo antes ya era conocedor, por experiencia, m谩s que por estudio de muchas bebidas espirituosas. Despunto el vicio de la gastronom铆a en casa para familia y amigos 煤nicamente y exploro el mundo de las bebidas destiladas toda vez que tengo oportunidad.